1. Nizka vsebnost vlage lahko podaljša obdobje skladiščenja in zmanjša stroške skladiščenja, transporta, pakiranja in drugih stroškov;
2. Stopnja izkoriščenosti surovin je visoka in ne zahteva visokih surovin, zlasti velikosti in oblike surovin; 3. Predelava Posebno pozornost posvetite odstranjevanju gnilih delov sadja in zelenjave (popolnoma odstranite močne rakotvorne snovi, kot sta aflatoksin in patulin). Hkrati se ostanki pesticidov v sadju in zelenjavi popolnoma odstranijo. Po odstranitvi teh stranskih učinkov pripravljeni sadni in zelenjavni prah razširi obseg uporabe sadnih in zelenjavnih surovin z majhno izgubo hranilnih snovi. Študije so pokazale, da se sadje in zelenjava v prahu lahko uporablja na skoraj vseh področjih predelave hrane in se lahko uporablja za izboljšanje hranilne vrednosti izdelkov ter izboljšanje barve in okusa izdelkov.
